Vihdintie 2 (Ravintola Sarkka)

Ravintola Sarkka

/><figcaption class=wp-element-caption
Näkymä Vihdinseudun Osuusliikkeen ravintolasalista. Kuvassa tarjoilijat Bertta Hakala (oik.) ja Annikki Pircklen sekä asiakkaat Aarne Rantanen (edessä) ja Arvo Långström (takana). Kuva otettu 1940-luvulla. Kuva Annikki Pircklenin kokoelmista.

Vihdinseudun Osuusliikkeen ravintola avautui 1941 Vesikansantielle rakennetussa uudessa osassa. 1964 ravintolan nimeksi tuli Sarkka.

/><figcaption class=wp-element-caption

Ravintolan henkilökuntaa: takana vasemmalla pääemäntä Suoma Hietanen ja tarjoilija Bertta Hakala, edessä tarjoilijat Annikki Pircklén ja Siiri Lintula. Kuva Annikki Pircklénin kokoelmasta.

1960-luvulla ravintolassa voitiin järjestää suuria juhlatilaisuuksia. Syyskuussa 1969 pidettiin Sarkassa mm. Vihdin Sähkö Oy:n 50-vuotisjuhlapäivälliset.

Vihdin Sähkö OY:n 50v-juhlan ruokalista

Myymälärakennus purettiin 1974 ja ravintolarakennus 1988 tienoilla.

/><figcaption class=wp-element-caption
Vanhan Sarkan siipirakennus myymälätilan purun jälkeen 1974.

Uusi Sarkka

Uuden talon ravintola Sarkka avattiin huhtikuussa 1974. Ravintolan hoitajana oli Lea Rytkönen ja hänellä oli 16 alaista. Ravintolan hoitajia ovat olleet myös Helvi Aho, Pirjo Holopainen, Raili Lahti ja Leena Helle.

Tarjoilija Salme Leander ja kassa Annikki Pircklen uudessa työympäristössä.

Ravintolasalissa oli 120 asiakaspaikkaa. Sali voitiin jakaa kabinetteihin.
Takkahuoneessa oli viisitoista paikkaa, saunassa kymmenen. Saunaan kuului pukuhuone, pesuhuone, löylyhuone ja uima-allas.

Kassana työskentelivät Annikki Pircklén ja Helena Harjukytö. Keittäjänä vuosia ravintolassa toiminut Ritva Lehtonen lähti 1974 Lohjan Anttila-ravintolaan. Uuden ravintolan tarjoilijoita olivat mm. Pirkko Aarrelahti, Erja Lindström sekä Ritva Jokinen. Keittäjinä olivat mm. Airi Marjala ja Eira Mäntylä.

Vahtimestareina Sarkassa toimivat Mikko Lahti ja Hannu Katava. Uuden Sarkan kellarikerroksessa olleessa takkahuoneessa järjestettiin erilaisia henkilökunnan juhlia, mm. lokakuussa 1984 Annikki Pircklén eläkkeelle lähdön juhlat kun hän täytti 65 vuotta.

Luoteis-Uusimaa kirjoitti uudesta rakennuksesta seuraavasti: Ravintola Sarkan maanpäällisessä kerroksessa on tilaa 329 neliötä, kellarikerroksessa 102 neliötä ja kylmävarastolla 10 neliötä. 

”Erja Lindström

Ennen tarjoilija Erja Lindströmiä Sarkan ravintolan hoitajana oli Hilkka Aho, joka kuoli auto-onnettomuudessa. Erja Lindström kuuluu olleen todellinen luottohenkilö, joka ”tuurasi” välillä ravintolan emäntää, toimi hovimestarina tai jopa ”portsarina”. Hän oli töissä VISOssa 1970- ja 1980-luvuilla. Erja Lindström ehti olla harjoittelijana jo vanhassa Sarkassa, jatkoi sitten uudessa ravintolassa.